老管家听到有肉吃，笑道：“你小子倒比你爹会享受，鸡是经常吃，鹅肉却好久没吃过了。”
“我今日就卖个老，要依着我就先吃鹅肉吧。”
七喜故作认真地一拱手：“小的得令，听您老的吩咐，那今日就先吃那只大白鹅吧。”
老管家脸上乐开了花：“行啊，我也跟着添些口福。”
“你们忙吧，人老了，早起跟着老爷走了这一遭，回来腿竟有些酸。”
“我先回去歇息一下，到饭时我再来膳堂吧。”
说着，就倒背着双手慢悠悠地走出了院子。
七喜看着老管家走远了，这才松了口气。
他吐了吐舌头道：“老陆管家以前是我们府里的大管家，老太爷外院的事务都归他管。”
“我小时候从来都没见他笑过，总是板着脸训人，全府里的下人都怕他。”
“后来他年纪上来了，就从大管家的位置上退下来，只跟着老太爷办些重要的事。”
“府里的事就不大管了，脾气也变温和了，脸上居然也有笑模样了，跟换了个人似的。”
“现在是他的儿子小陆管家当大管家，也是整天板着脸，和老陆管家当年一模一样，可吓人了。”
沈钰听着七喜的描述，却很难把眼前这个笑眯眯模样的老人和板着脸训人的大管家联系起来。
七喜感慨了一阵，忙道：“沈姑娘，既然老陆管家说想吃鹅肉，那咱晌午就吃它了。”
沈钰无可无不可，点头道：“行啊，你准备什么食材我就做什么。”
“既然吃鹅肉，就做一个铁锅炖大鹅，配贴饼子，菜饭一锅出，最省事好吃不过。”
“你们厨间的那个大铁锅，做这种炖菜，最合适了。”
“你负责把鹅杀好褪毛，切成大块用清水浸泡，其它的由我们来做。”
两人商量好了，就开始各自行事。
七喜去竹笼中抓了只大肥鹅，手脚利索地杀了，褪毛清洗后切成大块，泡在清水中，浸出血水备用。
沈钰则先看了看蒋厨日常所用的调料是否齐备。
所幸这道菜需要用到的调料种类不多，各色也都齐全。
不至于做的时候因没有调料，让菜品大打折扣。
沈钰把所需的调料，都拿出来放在一边，就去面案那边准备待会贴饼子所用的面团。
因为这边的大厨间主要是给衙差做饭，面粉比食店用来蒸包子用的面粉要黑一些，粗糙一些。
沈钰提来热水，往面盆里加了面粉，又加入少量的细砂糖、一小碗豆面，混合在一起，和了个烫面面团。
这样做出来的贴饼子，柔软蓬松，有豆香味，还香甜好吃。
揉好了面团放在一边备用，沈钰又把七喜买来的干蘑菇抓了一把清洗干净，用热水泡发。
玉桃则去洗了些葱、姜、蒜，又洗了棵大白菜切好备用。
沈钰见堆放食材的架子上，堆着几个老南瓜和一些山药。
就挑了个小些的老南瓜，和几根细长的铁棍山药。